特に6月~8月は食中毒が特に起こりやすい時期です。
その理由は・・・
食中毒の原因となる細菌が
気温が高くなれば高くなるほど増加しやすくなるからです。
今回は厚生労働が推奨している対策方法を紹介させてもらいます。
洗う
手には色々な雑菌がついています。
料理をする前、生の肉や魚、卵を触ったとき、トイレに行った後や鼻をかんだ後は、しっかりと手を洗いましょう。
手だけでなく、生物を使った後の包丁やまな板、お箸等にも気をつけましょう。
低温で保存する
多くの最近は温度と湿度が高いと増殖しやすいです。
ですが、10℃以下では増殖がゆっくりになり、マイナス15℃以下になると増殖が止まります。
なので、保存する温度に気をつけましょう。
ただし、低温で保存してもゆっくりと増殖します。
加熱処理
ほとんどのウイスルや細菌は加熱すると死んでしまいます。
肉や魚、野菜なども加熱して食べれば安全です。
目安は75℃で1分以上です。
最後に・・・
予防する事も大事ですし、ご自身の体調も食中毒に大きく関係しています。
寝不足や体調不良も関係していますので、お気をつけください。